在本周，小編將對2025Q3的方便速食市場進行回顧，同比對象為2024Q3。

 

復盤數據均來自于馬上贏品牌CT，馬上贏MSY150均衡模型。

 

 

01方便速食重點品類概覽

 

方便速食類目共包含方便粉絲（包含螺螄粉、酸辣粉）、方便面、方便主食（包括方便米線、方便面條、方便米飯）、罐頭食品（包含海鮮罐頭、肉罐頭、水果罐頭）、速食腸（包含常溫火腿腸、低溫香腸、午餐肉、鱈魚腸）、速食粥/湯（包含速食粥、速食羹、速食湯）、預制菜、自熱食品（包含自熱火鍋、自熱米飯）等三級類目8個、四級類目19個。

數據來源：2025Q3，馬上贏品類洞察看板（四級類目)-市場份額增長-MSY150均衡模型 

 

2025Q3方便速食類目中，從占比來看，方便面依然位居第一，占比超過40%斷層領先于其他類目；第二梯隊為常溫火腿腸、低溫香腸，占比均在10%~20%之間；第三梯隊為速食粥、水果罐頭，占比約5%左右，其余類目則整體占比較小。

 

從占比的同比變動來看，方便面在占比斷層領先的背景下，占比同比進一步增長約2%，在大類中的重要性進一步提升；常溫火腿腸、低溫香腸則基本保持持平；相比來說，速食粥、水果罐頭的占比下滑較為嚴重，均同比下滑約1%。

 

數據來源：2025Q3，馬上贏品類洞察看板（四級類目)-銷售額同比-MSY150均衡模型 

 

從占比及銷售額同比來看，方便速食中大多數類目的銷售額同比均為負。其中下滑較為嚴重的是鱈魚腸、水果罐頭、速食粥，相比來說表現較好的則是速食羹、午餐肉、肉罐頭等類目。占比較高的方便面、常溫火腿腸與低溫香腸也均呈現5%~10%左右的銷售額同比下滑。

 

重點類目占比/銷售額同比

 

在方便速食大類中，本季度我們重點選擇了：方便面、常溫火腿腸、低溫香腸、速食粥、螺螄粉、酸辣粉、午餐肉共計7個較有典型性與代表性的類目進行回顧。以2025Q3的類目占比計算，上述重點類目在方便速食中的占比合計＞86%。

 

 

從部分重點類目在2025Q3的表現來看，方便面仍然是方便速食類目中的支柱，其占比在近半的背景下依然保持增長，但受限于大類整體表現，其銷售額同比為-5.67%，有一定的下滑。

 

第二梯隊的常溫火腿腸、低溫香腸在2025Q3的占比分別為18.17%和11.78%，均保持小幅同比增長，但銷售額同比下降約7%~8%左右；相比來說，速食粥類目的占比、銷售額同比均有較為顯著的下降，其銷售額同比下降超過24%，或與去年娃哈哈相關風波帶來的高基數有一定的關系。另一個銷售額同比下滑較為明顯的是酸辣粉，其銷售額同比下滑接近15%，類目下行壓力較大。

 

值得關注的是，在重點類目中，午餐肉是唯一一個占比、銷售額同比均呈現正向增長的類目，其銷售額同比增長超過8%。

 

馬上贏價格指數（WPI）

 

為了更好地分析方便速食類目價格的變動與走勢，我們拉取了202410-202509，方便速食類目整體及各重點類目的馬上贏價格指數（WPI，具體介紹參見：新產品丨馬上贏價格指數（WPI）發布啦）。該指數以100為基準值，其數值上下波動為類目的價格指數與去年同期價格指數的相對百分比，100表示與去年同月持平，高于100表示同比價格水平上升，低于100則表示同比價格水平下降。

 

從價格指數走勢來看，方便速食類目整體的價格指數基本保持平穩，在99-101之間小幅波動，需要注意的是自2025年7月，其越過榮枯線下降到100以下，或可說明類目的價格水平增長存在一定的壓力。

 

細分類目上來看，方便面的價格指數始終高于方便速食，在202410-202506一直維持在102左右，類目價格水平有一定的增長，但其在6月開始掉頭向下，截止9月已經跌到100以下。其余幾個類目的波動較為顯著，且表現均不及類目整體，尤其是螺螄粉類目，其價格指數長期位于98左右，顯示出一定的價格水平壓力。

 

從常溫火腿腸、低溫香腸和午餐肉等肉食類目的表現來看，其價格指數整體低于方便速食整體。

 

其中，常溫火腿腸整體呈現波動上升的趨勢，2025年5月超過100基準線，并在2025年8月超過了類目整體的價格指數。低溫香腸則呈現波動下降的趨勢，自2025年1月達到峰值后，2025年2月迅速跌至99以下，此后略有回升，從2025年4月開始又緩慢下跌。午餐肉的價格水平整體低于類目平均水平，圍繞著98波動，呈現出一定的價格壓力。

 

新品上市情況

 

各類目上市新品上，方便面類目新品SKU上市數量在2024Q1-2025Q1保持增長，自2025Q1猛增達到將近1400的峰值后又回到了常規水平，2025Q2、2025Q3呈現連續下降。

 

低溫香腸新品SKU上市數量位居第二，高于其市場份額的排名，類目新品SKU數量自2025Q1也已連續兩個季度下跌，2025Q3出現了較明顯的下滑，新品數量近乎腰斬；常溫火腿腸類目的新品SKU數量變化較為波動，2025Q1漲至峰值，2025Q3有一定幅度上升。速食粥類目的新品SKU數量變化趨勢也較為波動，2025Q1出現峰值，2025Q3則出現減少。其他類目新品數量整體較少，數量上有一定波動但未見顯著數量規模上的變化。

 

 

02各重點類目頭部集團、規格、價格變動趨勢

 

基于馬上贏品牌CT中的數據，我們進一步觀察各重點類目的TOP5集團市場份額變動，以及組合裝/非組合裝的件均規格、件均價走勢與TOP SKU變化。需要說明的是，馬上贏對于組合裝的定義為內裝數＞1的組合類、套組類產品，包括但不限于箱/包/套等各種形態的組合產品；非組合裝則是產品具有獨立條碼的最小銷售單元。

 

方便面

 

 

2025Q3，方便面類目的TOP 5集團由康師傅、統一、白象、今麥郎和三養組成，市場份額合計85.15%，市場集中度高且相比上個季度有所提升。其中，康師傅、白象和今麥郎的市場份額同比下降，而統一、三養的市場份額則同比上升。

 

2024Q1至2025Q3，方便面類目非組合裝產品的件均規格、價格走勢呈現波動變化。單件平均價格整體上升，盡管受到春節期間影響在2025Q2下降至3.8以下，但在2025Q3又回升至3.83以上。單件平均規格季節波動較為明顯，2025年整體較2024年的單件平均規格有所上升。2025Q3單件平均價格上升而平均規格下降，其走勢的或一定程度折射出方便面類目非組合裝產品存在一定的升級跡象。

 

從方便面類目中的組合裝產品情況來看，2024Q1至2025Q3的方便面類目單件平均價格和單件平均規格走勢呈現出較為一致的趨勢。整體來看，2025年的季度單件平均價格略高于2024年，但2025年的季度單件平均規格則略低于去年同期，同樣顯示出一定的“減量、提價”的跡象。

 

從非組合裝產品的市場份額TOP 5 SKU來看，統一在TOP 5中占到3個席位，分別歸屬于湯達人、茄皇和來一桶三個不同產品系列，康師傅則憑借不同規格的紅燒牛肉面占據了第二名和第三名。值得注意的是，在方便面類目非組合裝的TOP 5 SKU中有四款產品為杯/桶裝，均價5~6元，僅一款袋裝產品均價在3元以下。

 

在此需要特別說明，由于康師傅的部分產品存在“一品多碼”的情況（同一產品有數個不同的條形碼），因此可能會在數據統計中受到一定的影響（可能使數據呈現差于實際市場表現）。方便面類目組合裝/非組合裝市場份額TOP 5 SKU數據僅供參考，敬請知悉。

 

方便面類目組合裝產品的TOP 5 SKU由白象和康師傅構成，白象占據3席、康師傅占據2席，TOP 5 SKU的市場份額均在1%上下。其中白象分別為老母雞湯面口味、大辣嬌火雞面口味、豬骨湯口味的產品上榜，口味較為均衡豐富，而康師傅則是不同單包規格的紅燒牛肉，還是以經典口味領先。

 

常溫火腿腸

 

常溫火腿腸的Top5集團分別為雙匯、金鑼、新希望六和、力誠和起亮食品，合計市場份額占到93.37%，市場集中度高，且有一定的環比提升。其中，雙匯一家集團就占有了超過60%的市場份額，且同比仍然保持增長。第二名的金鑼則約占據了20%的市場份額，同比下滑。雙匯、金鑼兩家合計市場份額超過80%，對于后面的集團來說空間較為有限。新希望六和、力誠的市場份額同比出現下跌，而起亮食品則市場份額同步增長。

 

 

從常溫火腿腸非組合裝的單件平均價格和平均規格來看，二者在2024Q1至2025Q3期間均呈現同頻波動，整體先升后降。在2025Q3，常溫火腿腸非組合裝的單件平均價格和平均規格均達到次高峰，其中單件平均價格超過2.55元，單件平均規格則超過91克，僅次于2025Q1的峰值。

 

從組合裝來看，常溫火腿腸的單件平均規格和平均價格走勢則呈現出明顯的周期性變化。2024Q1與2025Q1，兩個春節季度的單件平均價格均超過16元，單件平均高規格也超過540克，2024Q2則驟減。2025Q3的單件平均價格略有提升，單件平均規格相對平穩。

 

2025Q3，常溫火腿腸類目非組合裝產品市場份額的TOP 5 SKU均來自雙匯集團，體現出其在常溫火腿腸市場絕對的統治力。其中兩款為王中王系列產品，分別為65g和60g，位列第一名和第五名；第二名為雞肉腸，均價遠低于TOP 5中其他產品，僅1.21元；第三名和第四名則為玉米風味的不同規格。

 

從常溫火腿腸組合裝的市場份額TOP 5 SKU來看，雙匯集團占到四個名額，均為王中王系列產品。金鑼集團也憑借王中王系列產品占據一個名額——在同樣的規格中，以低2元的均價、低3元的中位價占有TOP 5的一席之地。

 

低溫香腸

 

2025Q3，低溫香腸類目TOP5集團分別為雙匯、金鑼、雨潤、飄香和得利斯，市場份額合計71.53%，集中度較高但較上個季度有環比輕微下降。其中，雙匯集團位居第一且占據了約50%的市場份額，但同比呈現下降；金鑼位列第二，占據約15%的市場份額，同樣呈現同比下降；排名第三-第五的雨潤、飄香、得利斯市場份額均呈現同比提升，但市場份額都較小。

 

2024Q1-2025Q3，低溫香腸類目非組合裝產品單件平均價格呈現出明顯的季節性變化，兩年內的Q1都出現均價峰值，遠高于其他季度。同比來看，2025年各季度的單件均價略高于2024年，件均價呈現一定的上漲趨勢；單件平均規格上則整體較為穩定，也在兩年的Q1出現峰值，2025Q3略有上升。

 

低溫香腸市場份額TOP 5 SKU由雙匯集團包攬，規格從38g到420g，包含烤香腸、玉米熱狗腸、肘花火腿、蒜味腸等多種口味產品，價格帶則分布在2元左右~14元左右。

 

速食粥

 

2025Q3，速食粥類目的TOP5集團分別為娃哈哈、銀鷺、泰奇、達利和同福，合計市場份額81.72%，集中度較高且環比上個季度有輕微提升。其中，娃哈哈集團市場份額約40%左右，但同比呈現下跌；銀鷺的市場份額約30%，同樣同比呈現下跌；第三-第五的泰奇、達利與同福市場份額相對較小，其中泰奇、達利呈現市場份額同比上漲，同福則呈現同比下跌。

 

2024Q1-2025Q3，速食粥類目非組合裝產品的平均規格呈現較明顯的季度波動，兩年的Q1、Q3均呈現高值。單價平均價格則平穩波動，2025年Q1-Q3的單件平均價格稍高于2024年各季度的平均水平。

 

從市場份額TOP 5 SKU來看，娃哈哈的經典產品“桂圓蓮子營養八寶粥360g”呈現較明顯的領先地位，第二-第四則是銀鷺、泰奇的相關八寶粥產品。速食粥類目TOP 5 SKU均為八寶粥產品。

 

螺螄粉

 

2025Q3，螺螄粉類目的TOP5集團分別為微念、好歡螺、嘻螺會、螺霸王和三只松鼠，市場份額合計83.57%，集中度較高且較上個季度有約2%的提升。其中微念市場份額約40%，但同比下降；好歡螺則占到近1/4的市場份額，同比上升；第三、第四的嘻螺會和螺霸王市場份額也呈現同比下降，第五名的三只松鼠市場份額則同比上升。

 

 

2024Q1-2025Q3，螺螄粉類目的單件平均價格與平均規格走勢整體保持一致，自2024Q3起，單件平均價格、平均規格都有一定的上升趨勢，并在2025Q3達到平均價格/平均規格峰值。

 

 

2025Q3，螺螄粉類目非組合裝產品的市場份額TOP 5 SKU中，微念一家集團就占據了四席。其中李子柒品牌柳州螺螄粉335g以22.57%的市場份額位列第一，而288g的小份量則用低于10元的均價躋身第五。其集團下的另一個品牌臭寶的兩款產品，分別位列第三、第四；好歡螺也有一款加辣加臭的產品位列第二。

 

午餐肉

 

2025Q3，午餐肉類目TOP 5集團分別是光明肉業、雙匯、中糧、德和和金鑼，合計市場份額68.5%，環比上季度有極輕微的提升。其中光明肉業市場份額最高，是唯一市場份額超過1/4的集團。前三名的市場份額同比在下降，而第四名的德和、第五名的金鑼市場份額同比出現上升。

 

 

2024Q1-2025Q3，午餐肉類目非組裝產品的單件平均規格和單件平均價格均呈現出下降趨勢，延續類目產品形態上單片、小規格化的發展變化。其中，單件平均規格從2024Q1的310g以上逐步下滑至2025Q2已不足290g；單件平均價格也從2024Q1的13.2/件一路下降，至2025Q2已不足12.7元/件。

 

 

2025Q3，從午餐肉非組合裝的市場份額TOP 5 SKU來看，光明肉業憑借不同規格的梅林午餐肉罐頭產品位列第一和第三，其中340g規格的產品市場份額超過20%，與后續產品拉開了較大差距；中糧、雙匯和金鑼則分別有一款產品上榜。上榜的五款產品，件均價均位于11元~15元區間。

 

酸辣粉

 

2025Q3，酸辣粉類目TOP5集團分別為食族人、陳村、今麥郎、白象和莫小仙，合計市場份額47.92%，集中度較低但環比有輕微提升。前三集團的市場份額較為接近，位列第一的食族人市場份額同比下降，而二、三位的陳村和今麥郎市場份額同比上漲。第四名、第五名的白象和莫小仙則市場份額同比下跌。

 

2024Q1-2025Q3，酸辣粉類目非組合裝產品單件平均規格有一定增長，并在2025年Q1-Q3基本保持穩定；單件平均價格上，整體有一定波動上漲的趨勢。

 

從酸辣粉類目，非組合裝產品市場份額TOP 5 SKU來看，食族人酸辣粉占到8.17%的市場份額，與其后的白象、陳村拉開一定差距，位列第一；而同集團更大份量、更高價格的產品，也占到4.11%的市場份額，位列第四，兩款上榜SKU的價格均高于其他集團的上榜產品。相比來說，白象、陳村的上榜產品基本集中在5元左右的價格帶。

 

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內容來源：馬上贏情報站